GAZTELUTXO
No es Euskadi: este es el mejor restaurante vasco de Benidorm que sirve pintxos en el Casco Viejo
Este enclave turístico del Mediterráneo no solo destaca por sus playas y clima agradable, sino también por la fuerte conexión que mantiene con la comunidad vasca desde hace décadas
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Las vacaciones están a la vuelta de la esquina, y con la llegada del verano, muchas personas comienzan a planificar su escapada para desconectar de la rutina. Uno de los destinos favoritos para los vascos durante la temporada estival es Benidorm, una ciudad costera situada en la provincia de Alicante.
Este enclave turístico del Mediterráneo no solo destaca por sus playas y clima agradable, sino también por la fuerte conexión que mantiene con la comunidad vasca desde hace décadas.
En el pasado, muchos vascos comenzaron a elegir Benidorm como su destino habitual de descanso, y esa tradición ha perdurado en el tiempo. A día de hoy, se pueden encontrar numerosos guiños a la cultura vasca repartidos por la ciudad, especialmente en el Casco Antiguo. Una de las joyas más representativas de esta conexión es el bar Gaztelutxo, un establecimiento que lleva desde 1997 ofreciendo una experiencia auténticamente vasca, pese a estar lejos de Euskadi.
La cocina vasca en Benidorm
Gaztelutxo es un negocio familiar que ha sabido mantener intacta la esencia culinaria del norte. La familia que lo regenta apuesta por el producto fresco y una elaboración casera, lo que se traduce en una oferta gastronómica de gran calidad. El cariño con el que preparan cada plato y el trato cercano hacia los clientes han sido claves para fidelizar a una clientela que, en muchos casos, lleva más de 25 años acudiendo regularmente.
El local es un verdadero templo para los amantes de los pintxos y de la cocina vasca tradicional. Entre sus especialidades destacan el bacalao rebozado, el bacalao al Pil-Pil en formato de tapa o ración, la tortilla de patata jugosa, los callos bien condimentados, y otros clásicos que evocan los sabores de casa.
La carta está repleta de delicias que transportan directamente a las barras de Donosti o Bilbao, logrando que quienes están de vacaciones no echen en falta los pintxos a los que están acostumbrados en su día a día.
Además, los clientes suelen destacar la variedad y calidad de los productos: desde pintxos de txistorra, tortilla de bacalao o champiñones a la plancha, hasta pulgas hechas al momento y boquerones rebozados crujientes. Todo acompañado por una cuidada selección de vinos por copa, que complementan a la perfección cada bocado. No es de extrañar que muchos lo consideren uno de los pocos bares auténticamente vascos que quedan en la conocida "calle de los vascos", una zona emblemática de Benidorm donde antaño abundaban los negocios regentados por familias del norte.
En definitiva, Gaztelutxo no solo es un rincón gastronómico, sino también un lugar de encuentro y nostalgia para quienes buscan revivir el espíritu del País Vasco mientras disfrutan del sol y la playa. Es la prueba de que la tradición puede mantenerse viva incluso lejos de su lugar de origen, siempre que haya pasión, compromiso y amor por lo que se hace.
