El restaurante vasco que está entre los 10 mejores de Europa y enamora a Nadal. Flickr
Detrás de DiverXO: el restaurante vasco que está entre los 10 mejores de Europa y enamora a Nadal
Basa su filosofía en el respeto al producto y al fuego, fusión de tradición y modernidad que ha calado en los vascos y lo ha llevado a la élite mundial.
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Considerado uno de los mejores restaurantes de Euskadi por haber figurado varias veces en el listado de los mejores restaurantes del mundo The World's 50 Best Restaurants y por su maestría en la cocina a la brasa, Asador Etxebarri ahora es uno de los mejores de Europa.
De las angulas hasta el chuletón, en cada plato destaca el sabor auténtico del ingrediente gracias a una técnica impecable. El chef Bittor Arginzoniz no ha dudado en elevar la parrilla, reina de la casa, a la alta cocina. Así ha configurado un local estrella en el territorio vasco.
El mejor asador vasco de Europa
Por este han pasado grandes personalidades del panorama deportivo, como el extenista Rafael Nadal, el golfista Jon Rahm o incluso uno de los mejores chefs de España, Dabiz Muñoz con la presentadora Cristina Pedroche, entre otros. Todos le guardan un cariño especial al local.
El Asador Etxebarri, situado en el valle de Atxondo, basa su filosofía en el respeto al producto y al fuego, fusión de tradición y modernidad que ha calado en los vascos y lo ha llevado a la élite mundial.
Ahora es uno de los tres restaurantes de España que se sitúa entre los 10 mejores de Europa de la lista de los 150 Mejores Restaurantes de Europa (elaborada por la guía gastronómica Opinionated About Dining) junto con Bagá (en Jaén, Andalucía) y DiverXO (en Madrid).
En total hay 45 establecimientos españoles y, así, el territorio español sobresale como el país con mayor representación superando a Italia (que tiene 24 locales en la lista), Francia (16) y Reino Unido (14).
En concreto, Asador Etxebarri, de una Estrella Michelin, figura en el séptimo puesto, mientras que el restaurante de Dabiz Muñoz, DiverXO, se sitúa por delante en el sexto puesto y Bagá, el Estrella Michelin más pequeño de Europa, se encuentra en el puesto número cuatro.
La gastronomía española demuestra, una vez más, su potencial de norte a sur. Entre los 50 primeros sobresalen el madrileño Desde 1911, el catalán Disfrutar, el vasco Azurmendi, el alicantino Quique Dacosta, el catalán Ca l'Enric, el asturiano Casa Marcial, el madrileño Osa o el gallego Culler de Pau, entre otros.
El Asador Etxebarri, una experiencia única
Alimentos marcados por la parrilla, el fuego, la brasa, los distintos tipos de leña y los humos son su mayor secreto. La seña de identidad de este querido tesoro y una imprescindible en un establecimiento como este.
El local de Arguinzoniz es uno de los mejores valorados por los más grandes no solo por sus deliciosos platos, sino porque ha conseguido ocupar el cuarto puesto en la lista más reciente de The World's 50 Best Restaurants. Así se ha vuelto uno de los más queridos en el mundo.
Con un menú valorado en 280 euros, solo atiende a 30 comensales en cada servicio ofreciéndoles un producto de temporada, de calidad y tradicional de parrilla vasca fusionado con toques vanguardistas. Así lo expone EL CORREO en su artículo Asador Etxebarri: ¿Cuánto cuesta y qué se come en el tercer mejor restaurante del mundo?
Además, cada domingo abre su bar para servir pintxos y cazuelitas desde 3 euros para aquellos que prefieren disfrutar de manjares en miniatura. Unas pequeñas joyas únicas y elaboradas con mucho mimo que sorprenden a todos, porque la calidad también se encuentra en los pequeños detalles.
